Gangan ikan ialah olahan masakan ikan yang kaya akan bumbu rempah - rempah seperti lengkuas, kunyit, cabai dan bumbu yang lainnya. Makanan ini salah satu makanan khas dari Pulau Belitung. Biasanya semua bagian ikan bisa untuk dijadikan gangan, iconic gangan diBelitung ialah gangan kepala ketarap. Jenis ikan ini sangat enak untuk dibuat gangan, dan untuk harga tergolong mahal perkilo nya. Anda bisa menikmati gangan diresto seputaran Kota Tanjungpandan dibanderol dengan harga Rp.45.000 - Rp.65.000/porsi. Sebagai pelengkap untuk makan gangan biasanya tersedia iakn bebulus yang digoreng kering, sambal terasi atau yang biasa disebut masyarakat lokal sambal belacan, lalapan seperti timun, kecipir dan daun singkong. Cita rasa perpaduan antara asam nanas dan pedas cabai sangat cocok anda nikmati jika sedang berkunjung kepulau Belitung.