Lakse adalah hidangan mie gurih berbahan dasar tepung beras, disajikan dalam kuah yang berbahan santan bewarna kekuningan yang gurih. Biasanya kuah santan ini dicampur dengan daging ikan yang telah ditumbuk halus dan ditaburi dengan bawang goreng. Hampir serupa dengan berego tapi berbeda bentuk nya saja untuk rasa serupa dengan berego, hidangan ini adalah satu makanan khas dari daerah Belitung. Bentuk lakse menyerupai dengan mie, konon katanya kuliner ini adalah adaptasi dari spaghetti yang dibuat oleh masyarakat penghasil timah tersebut.