Jika Bangka memiliki mie kuah ikan Belitung juga punya mie Belitung atau yang lebih familiar disebut masyarakat lokal mie rebus, perpaduan kuah kaldu udang yang gurih dicampur dengan mie kuning yang kenyal menjadikan kuliner ini menjadi salah satu menu yang wajib anda kunjungi jika berkunjung ke Pulau Belitung. Mie rebus ini bisa anda jumpai di kedai - kedai sekitaran pusat kota dengan kisaran harga Rp. 15.000 sampai Rp.20.000. Untuk tampilan mie ini sangat sederhana hanya berisi mie kuning, kuah udang, timun, tauge, potongan kentang rebus, tahu, dan emping, disajikan diatas piring yang dilapisi daun simpor. Daun simpor sendiri banyak digunakan oleh masyarakat Belitung sebagai pembungkus makanan yang mempunyai ciri khas tersendiri konon kalau kata orang disini kalau makanan dibungkus dengan daun sendiri jadi lebih wangi.