Sambal lingkong atau bisa juga disebut sambal lingkung adalah salah satu kuliner khas masyarakat melayu  Belitung, meskipun nama nya sambal tapi makanan ini sejenis dengan abon atau serundeng yang terbuat dari daging ikan. Biasanya sambal lingkong terbuat dari daging ikan tenggiri segar yang diolah dengan berbagai macam rempah - rempah dan santan kelapa. Makanan ini biasanya dimasak saat menjelang hari raya idul fitri maupun idul adha atau jamuan untuk hajatan. Karena untuk proses masaknya yang agak lama, biasanya ibu - ibu yang bertetangga membuat kesepakatan untuk berbagi bahan dan jatah untuk proses pembuatannya dikerjakan secara gotong royong . Sambal lingkong dahulu nya adalah makanan rumahan yang biasa disantap untuk sarapan namun seiring perkembangan zaman makanan ini pun kini banyak dijumpai ditoko oleh - oleh khas Belitung.